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【ジュラ】Didier Grappe ディディエ・グラップ | ジュラ伝統の品種をよみがえらせる

// Jura - ジュラ

2014/05/12

domaine_Didier-Grappe

ジュラ伝統の品種をよみがえらせる男

ディディエ・グラップはボーヌのワイン学校で学んだ後、2001年に生まれ故郷のジュラ中部のサン・ロータン村の自身のワイナリーでワイン造りを始めました。

2007年には完全に畑をビオロジック栽培に転換し、現在は4ヘクタールの畑でサヴァニャン、シャルドネ、ピノ・ノワール、プールサールなどジュラ伝統の品種を育てています。

畑だけではなく、セラーでも、できる限りワインに人工的な手を加えないことを心がけてワイン造りを心がけています。

SO2(二酸化硫黄)は、慎重に計算した必要最小限の量のみ基本的に使い、最近はSO2無添加でつくるキュベも増やしています。彼の作る深みのある味わいのワインは評価は急上昇、大注目の作り手です。

Chardonay En Longefin 2009 シャルドネ アン・ロングファン



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熟成が進んだ琥珀色。香辛料系のこくのある味わいとミネラルときれいな酸のバランスが抜群の味わい。ポテンシャルの高さを感じさせるシャルドネである。

Savagnin Ouille 2011 サヴァニャン(ウイエ)



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ジュラ伝統の酸化熟成をさせないで地元品種サヴァニャン100%で造った白ワイン。ミネラルとさわやかな酸味のバランスがよく果実味もアフターまで長く続く。



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