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【ルシヨン】Léonine レオーヌ | 南仏のテロワールの声を聞き作るワイン

// Rousillon - ルシヨン

2014/05/12

Leonine

雑草は生えてもOK、自然のバランスが大事!


写真家の父を持つ家庭に育ったステファン・モラン氏は、ワインの興味が高じてワイン造りを始めました。現在6.5ヘクタールのブドウ畑は『ビオロジック』を主体としながら一部『ビオディナミ』にて栽培中。

ブドウの生育を邪魔しない程度なら雑草が生えても問題がないと、自然のバランスを重んじています。肥料は有機肥料のみ、当然除草剤や殺虫剤など使わず栽培。

ワインの声を聞きながら丹精に造り上げていく


醸造はブドウが持つ風味とブドウが育った南仏のテロワールの特徴を壊さないようにと、極力介入しない方法をとっています。

亜硫酸は出来るだけ控えて、醸造や熟成中に時間が必要ならあせらずゆっくり構えて、決して強制したりしない、自然の声を聴く作り手です。

Fond de Tiroir 2011 フォン・ド・ティロワール



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Carignanカリニャン50% Grenacheグルナッシュ50%  赤フルーツの甘さと酸味がちょうど良いバランスで軽くてぐいぐいいける。



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